Wie mache ich meine Version eines Rad Chili



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Schneiden Sie die Rippe in kleinere Stücke.

..wie so.

Die Rippe anbraten und beiseite stellen (warm halten).

Während das Fleisch gebräunt ist, Zwiebeln, Knoblauch und Chili hacken.

In einem anderen Topf die Zwiebel und den Knoblauch etwa eine Minute lang weich machen und dann den Chili hinzufügen.

Fügen Sie den Kreuzkümmel hinzu ..

..und rühren.

Dann fügen Sie den Ancho Chili Pfeffer, den Zimt und den Oregano hinzu ....

..als auch die Tomatenmark.

Fügen Sie die gebräunte Rippe hinzu.

Achten Sie darauf, dass die Tomaten- / Zwiebelpaste gut mit dem Fleisch vermischt ist.

Dann fügen Sie die Tomatenkonserven hinzu.

..und der Hafen von Carneige; In diesem Stadium wurden etwa 300 ml zugegeben.

Gut umrühren. Dann Chilisauce, Chipotle-Paste und Salz hinzufügen.

Hier habe ich den Oregano hinzugefügt, da ich ihn früher vergessen habe (aber du solltest ihn mit den anderen getrockneten Kräutern hinzufügen).

Deckel aufsetzen und ca. 3 Stunden kochen lassen.

So sah der Chili nach 1 Stunde aus. Zu diesem Zeitpunkt fügten wir den Ketchup und etwas Rohzucker hinzu, da wir ihn etwas süßer haben wollten.

Nach ca. 2 Stunden. Hier haben wir den Rest des Hafens hinzugefügt.

Wenn Sie den Chili etwa 2 1/2 Stunden lang gekocht haben, bereiten Sie den Speck vor.

Lassen Sie es auf einem Küchentuch ruhen, bevor Sie es dem Chili hinzufügen.

Wie so.

Wenn Sie (vorgekochte) Bohnen hinzufügen möchten, ist es jetzt an der Zeit, diese hinzuzufügen, wenn der Chili fertig ist. Das Kochen von vorgekochten Bohnen macht sie nur matschig.

Die Bohnen vorsichtig unterrühren. Ich habe große weiße Bohnen verwendet, aber Sie können auch Bohnen mit blauen Augen oder Kidneybohnen verwenden.

Vor dem Servieren etwas frischen Limettensaft in den Chili drücken. Servieren Sie den Chili mit Tortillachips und einer schönen Salsa, zum Beispiel meiner Physalis Salsa.


Schau das Video: SCHARFE CHILI SAUCE selber machen! Rezept. Anleitung


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