Wie man saftige Rindfleischburger von Grund auf neu macht



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Silverside Beef ist ein anständiges Bratenfleisch, aber ich finde, dass es mit der richtigen Menge Fett ein noch besserer Burger ist. Kostet ca. 10 € / kg. Bitten Sie den Metzger, es zweimal zu hacken. Kaufen Sie niemals fertiges Fleisch!

Komprimieren Sie das Fleisch nicht und mischen Sie es nicht zusammen. Tatsächlich werden wir die zerkleinerten Fäden in nur einer Sekunde auseinander ziehen. Beachten Sie die schöne Mischung aus Fett. Keine Semmelbrösel oder Eier nötig, um es zusammen zu halten!

Legen Sie das Metzgerpapier auf eine große Fläche auf Ihrer Küchentheke und fächern Sie das Hackfleisch auf, damit Sie so viel Oberfläche wie möglich sehen können. Dies wird dazu beitragen, es schnell und durchgehend zu marinieren.

Verteilen Sie diese drei Amigos großzügig. Dann vorsichtig mischen, ohne das Fleisch zu mischen, und wiederholen. Die Flüssigkeiten sorgen für unglaubliche Feuchtigkeit und Salzgehalt, sodass kein zusätzliches Salz hinzugefügt werden muss.

Jetzt sind wir bereit, uns in Pastetchen zu teilen.

Ich habe 9 Pastetchen unterschiedlicher Größe und Dicke gemacht, je nach den Vorlieben meiner Gäste.

Verwenden Sie Pergamentpapier, um die Pastetchen zu trennen, bedecken Sie sie mit Plastikfolie und lassen Sie sie 20 Minuten lang in Ruhe.

Erhitzen Sie den Grill auf eine maximale Temperatur und werfen Sie die Pastetchen 2 Minuten lang auf, dann drehen Sie sie um. Drehen und drehen Sie weiter, damit Sie überall Grillspuren bekommen (dort ist der ganze Geschmack!)

Nach ca. 6 Minuten (alle 2 Minuten umdrehen) den Käse Ihrer Wahl darauf legen und die Brötchen aufwärmen. Ich kaufe Brötchen im amerikanischen Stil, die dünner und weniger schwammig sind als die normalen Brötchen, die Sie finden.

Diese werden mittelgroß gekocht, obwohl meine persönliche Präferenz mittelgroß ist, zumal wir genau wissen, aus welcher Art von Fleisch sie hergestellt wurden.

Fügen Sie Mayo / Ketchup / Senf und Gewürze hinzu, wie Sie möchten. Ich liebe es, Sriracha-Sauce zu verwenden, um etwas Kick hinzuzufügen. Tabasco-Sauce reicht auch aus;)

Voilá!

Super Saftpastetchen, das während des Kochens nicht brach. Je mehr Zeit Sie damit verbringen, die Pastetchen vorzubereiten, desto mehr Erfolg haben Sie. Genießen!


Schau das Video: - Charles Reichenbach - Offenbarung - Die Engel und das geschlachtete Lamm


Bemerkungen:

  1. Andr?

    Und wer hat einen Crack von all diesem Glück? Oder habe ich etwas gar nicht mitbekommen?

  2. Heber

    die sehr gute Frage

  3. Nechten

    Meiner Meinung nach hast du nicht Recht. Treten Sie ein, wir besprechen es.



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