Wie man trinidadian callalloo macht

Gründlich waschen und beide Enden jedes Ochros abschneiden und in dünne Scheiben schneiden ...

Als nächstes werden wir uns mit den Stielen des Dasheen-Busches (Taro) befassen. Dies ist sehr wichtig .

Trennen Sie die Stiele von den Blättern und waschen Sie die Stiele gründlich, um Schmutz zu entfernen

Schneiden Sie beide Enden jedes Stiels ab und schneiden Sie sie in Stücke

SEHR WICHTIG - entweder Handschuhe verwenden oder Hände mit Öl bestreichen, da dasheen Buschblätter sehr jucken !! Waschen und entfernen Sie die Spitze von jedem Kabel und entsorgen Sie es. Wenn Sie dies nicht tun, wird Ihr Hals jucken!

Blätter übereinander legen, aufrollen und in Scheiben schneiden

So sollte es aussehen, wenn es fertig ist.

Schälen und waschen Sie Ihren Kürbis und bereiten Sie das Schneiden in kleine bis mittlere Würfel vor

Dies ist das Endergebnis

Den Kürbis in die Ochro- und Dasheen-Buschblätter geben, die sich bereits im Topf befinden

Fügen Sie einen Topflöffel "grünes Gewürz" hinzu (ob Sie es kaufen - Matouks / Chief oder machen Sie es selbst)

Fügen Sie die Kokosmilch (nicht Kokoscreme) hinzu.

Fügen Sie die Kochmargarine, auch bekannt als "Salzbutter", zu Trinidadians hinzu. Sie hat eine orange Farbe und keine gelbe Farbe. Dies ist auch der Punkt, an dem Sie die Paprika (Scotch Bonnet) hineinwerfen ... verwenden Sie eine rote.

* Tipp * Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl auf Ihr Callalloo, damit es nicht überkocht.

Auf dem Herd kochen, bis die Blätter des Dasheen-Busches zu welken beginnen (25-30 Minuten).

Kochen Sie weiter, bis sich der Kürbis auch weich anfühlt. Sie sollten ein Auge auf Ihren Pfeffer haben, um sicherzustellen, dass er nicht platzt (platzte und machte Ihr Gericht heißer als Sie beabsichtigt hatten lol !!)

Schau es dir an ... sollte so aussehen ... nimm jetzt den Pfeffer raus! Da willst du es nicht versehentlich verwechseln !!

Kochen Sie weiter, so dass es jetzt mindestens 45 Minuten auf dem Herd liegen sollte

Jetzt in Chargen leicht mischen ... Nicht zu fein ... nicht zu abgehackt ... Etwa 6 Impulse bei mittlerer Einstellung sollten dies tun

Sollte so aussehen, wenn Sie fertig sind (dies ist nicht die traditionelle Methode - ein speziell angefertigter Stick, der als "Swizzle Stick" bezeichnet wird, mit Drahtspulen oben, mit denen das Callalloo von Hand gemischt wird).

Gießen Sie die gemischte Charge in einen Behälter und mischen Sie weiter

Wenn alle Chargen gemischt sind, kehren Sie in den Topf zurück und mischen Sie, um die Konsistenz zu gewährleisten.

Dann in den Behälter geben ... und da haben Sie es - Trinidadian Callaloo ist eher eine Suppenkonsistenz als jamaikanisches Callalloo (wie sautierter Spinat) ... gegessen wie Sauce über Reis oder Kuchen gegossen

Callalloo and Macaroni Pie (trinidadische Version von gebackenem Mac und Käse) ... Teil dessen, was wir "Sonntagsessen" nennen - eine herzhafte Mahlzeit, die am Sonntag mit vielen Gerichten gegessen wird ... der Leitfaden für den Kuchen wird zusammengestellt