Wie man Erdbeertörtchen backt

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Zutaten für Teig

Zutaten für Pudding

Die Butter cremig rühren

Fügen Sie den Zucker, das Salz, die Vanille und die Eier hinzu und mischen Sie, bis kombiniert.

Fügen Sie das Mehl in drei Zugaben hinzu, die zwischen jeder verquirlen. Mischen, bis ein weicher, feuchter Teig entsteht.

Sammeln Sie den Teig zu einer Kugel

Teilen Sie es in vier Teile.

Drücken Sie den Teig in Scheiben und wickeln Sie jede in Plastik ein

Legen Sie die Scheiben in den Kühlschrank und lassen Sie sie 4 Stunden ruhen, bevor Sie sie rollen und backen

Drücken Sie den Teig mit den Daumen in jede Tortenform. Stellen Sie sicher, dass Sie mehr um die unteren Ränder drücken, wo sich der Teig ansammelt.

Stellen Sie sie für weitere 15 Minuten wieder in den Kühlschrank, während sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

Füllen Sie die Form mit Folie und getrockneten Bohnen oder Reis, um die Torte beim Backen zu beschweren. Backen Sie die Kruste für 20 Minuten oder bis sie goldbraun ist.

Zum Abkühlen auf einen Rost legen

Vanillepudding: Eigelb, 1/4 der Milch, Zucker und Vanille verquirlen. Nach dem Mischen das Maismehl unterrühren

Bringen Sie die restliche Milch zu einer Verbrühung (knapp unter dem Siedepunkt)

Gießen Sie die heiße Milch unter ständigem Rühren in die Eimischung.

Nach dem Einarbeiten alles wieder in die Saucenpfanne geben

Die Mischung bei mittlerer Hitze verquirlen, bis sie dicker und fester wird. Dann vom Herd nehmen und die Butter unterrühren

Gießen Sie den heißen Pudding in eine Schüssel und tauchen Sie ihn in eine größere Schüssel mit eisigem Wasser, wobei Sie gelegentlich einen Schneebesen geben. Wenn es Raumtemperatur erreicht hat, legen Sie es bis zur Verwendung in den Kühlschrank.